卡塔爾國 食品安全部 公共衛生部 (MOPH)

倉庫管理員

مسؤول مخازن الأغذية

負責監控的食品處理者：

• 接收不同食品產品以及其適當和安全的存儲。
• 冷藏設備的正常運行。
• 存儲區域（乾燥、冷卻和冷凍）的清潔。
• 庫存輪換和盤點。

清潔工（廚房管家）

منظف/مسؤول المنظفين

負責的食品處理者：

• 保持食品機構的清潔。
• 遵循清潔計劃（常規和深層清潔）並填寫清潔日誌。
• 如果他/她是廚房管家，他/她將監督和培訓清潔工，並準備工作計劃。

廚師（初級廚師）

طباخ

負責的食品處理者：

• 根據其主管的指導，在整個食品鏈步驟中準備和處理食物。
• 監督廚師（良好的衛生實踐以及加工質量）。
• 在需要時處理食物。

主廚（部分負責人）

مشرف الطباخين

負責的食品處理者：

• 監督廚師（良好的衛生實踐以及加工質量）。
• 在需要時處理食物。

服務生

نادل/مقدم الطعام

負責的食品處理者：

• 為消費者提供食物。
• 監控冷藏和熱食的溫度。
• 向負責人報告任何不合規的情況。

多功能食品處理者（自助餐-街頭小販-或任何食品機構，總數不超過10名食品處理者）

متداول غذاء متعدد المهام(معصرة-باعة متجولين-أي منشأة غذائية تشغل 10 متداولي أغذية أو أقل)

負責的食品處理者：

• 執行多項任務，如接收、存儲、食品處理和準備、清潔工作表面，甚至在班次結束時清潔整個食品機構。

負責人或執行主廚

الشخص المسؤول أو كبير الطهاة

負責人：

• 監督食品機構遵守食品安全要求。
• 指導和培訓食品處理者。
• 處理公共衛生部有關任何食品安全相關的問題。

工廠負責人

الشخص المسؤول في المصنع

負責人：

• 監督工廠內遵守食品安全要求。
• 指導和培訓食品處理者。
• 處理公共衛生部有關任何食品安全相關的問題。

工廠食品處理者

متداول الغذاء في المصنع

負責人：

• 根據主管的指派，負責生產線的任何步驟。