Estado do Catar Departamento de Segurança Alimentar Ministério da Saúde Pública (MOPH)

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O Departamento de Segurança Alimentar desempenha um papel eficaz na implementação da política de saúde em todas as questões relacionadas à segurança alimentar e exerce os poderes confiados ao Ministério da Saúde Pública sob a Lei nº 8 de 1990, que regula o controle alimentar humano. O Departamento realiza controle e inspeção de alimentos, em locais onde os alimentos estão sendo manuseados e comerciantes de alimentos para garantir sua segurança e validade. Também proíbe o manuseio de qualquer alimento que não atenda às especificações e requisitos em cooperação com as autoridades competentes. Além disso, responde a casos de emergência relacionados à segurança e validade dos alimentos em parceria com mais de uma entidade, gerencia e opera laboratórios para examinar e analisar amostras de alimentos.

Exames para Manipuladores de Alimentos

O objetivo do exame é melhorar o nível de conscientização sobre segurança alimentar entre as diferentes categorias de Manipuladores de Alimentos.

Por favor, visite o site do MOPH para registro de Empresas e Manipuladores de Alimentos no Sistema WATHEQ do MOPH Qatar: https://emsfsa.moph.gov.qa/en/Pages/default.aspx.

Os exames para Manipuladores de Alimentos incluem perguntas de múltipla escolha relacionadas aos requisitos de Segurança Alimentar. Veja abaixo uma visão geral dos exames disponíveis e como eles se relacionam com as atividades/papéis dos Manipuladores de Alimentos.

Subespecialidades de manipuladores de alimentos.

اختصاصات فرعية لمتداولي الغذاء

Subespecialidades الاختصاصات الفرعية	Descrição das atividades وصف المهام
Armazenador مسؤول مخازن الأغذية	Manipulador de Alimentos designado para monitorar: A recepção de diferentes produtos alimentares, bem como seu armazenamento adequado e seguro. O bom funcionamento das unidades frias. A limpeza das seções de armazenamento (seca, resfriada e congelada). A rotação de estoque e inventário.
Limpeza (chefe de serviços) منظف/مسؤول المنظفين	Manipulador de Alimentos designado para: Manter a limpeza do estabelecimento alimentar. Seguir o plano de limpeza (rotina e profunda) e preencher a folha de registro de limpeza. Se ele/ela for chefe de serviços, supervisionará e treinará os limpadores e preparará o cronograma de trabalho também.
Cozinheiro (commis de cuisine) طباخ	Manipulador de Alimentos designado para: Preparar e manusear alimentos durante todas as etapas da cadeia alimentar conforme a orientação de seu supervisor. Supervisionar o cozinheiro (boas práticas de higiene, bem como a qualidade do processamento). Manusear alimentos quando necessário.
Chefe (chefe de parte-supervisor) مشرف الطباخين	Manipulador de Alimentos designado para: Supervisionar o cozinheiro (boas práticas de higiene, bem como a qualidade do processamento). Manusear alimentos quando necessário.
Garçom نادل/مقدم الطعام	Manipulador de Alimentos designado para: Servir alimentos aos consumidores. Monitorar a temperatura dos alimentos frios e quentes exibidos. Relatar qualquer não conformidade ao PIC.
Manipulador de Alimentos Multidisciplinar (cafeteria-vendedor de rua-ou qualquer estabelecimento alimentar com um total de 10 ou menos manipuladores de alimentos) متداول غذاء متعدد المهام(معصرة-باعة متجولين-أي منشأة غذائية تشغل 10 متداولي أغذية أو أقل)	Manipulador de Alimentos designado para: Praticar muitas tarefas como recebimento - armazenamento - manuseio e preparação de alimentos - limpeza de superfícies de trabalho e até mesmo de todo o estabelecimento alimentar ao final do turno.
PIC ou Chefe Executivo الشخص المسؤول أو كبير الطهاة	A pessoa responsável: Supervisionar a conformidade com os requisitos de segurança alimentar no estabelecimento alimentar. Orientar e dar treinamento aos Manipuladores de Alimentos Tratar com o MOPH sobre qualquer questão relacionada à segurança alimentar.
PIC fábrica الشخص المسؤول في المصنع	A pessoa responsável: Supervisionar a conformidade com os requisitos de segurança alimentar na fábrica. Orientar e dar treinamento aos Manipuladores de Alimentos Tratar com o MOPH sobre qualquer questão relacionada à segurança alimentar.
Manipulador de alimentos da fábrica متداول الغذاء في المصنع	A pessoa responsável: Por qualquer etapa da linha de produção conforme a atribuição do supervisor.

Subespecialidades

الاختصاصات الفرعية

Descrição das atividades

وصف المهام

Armazenador

مسؤول مخازن الأغذية

Manipulador de Alimentos designado para monitorar:

A recepção de diferentes produtos alimentares, bem como seu armazenamento adequado e seguro.
O bom funcionamento das unidades frias.
A limpeza das seções de armazenamento (seca, resfriada e congelada).
A rotação de estoque e inventário.

Limpeza (chefe de serviços)

منظف/مسؤول المنظفين