Negara Qatar Jabatan Keselamatan Makanan Kementerian Kesihatan Awam (MOPH)

Carian

Hubungi Kami

Test Center Exam

Persediaan

Bersiap untuk Hari Ujian Apa yang Diharapkan Tutorial Soalan Lazim

Jabatan Keselamatan Makanan memainkan peranan yang berkesan dalam melaksanakan dasar kesihatan dalam semua perkara berkaitan keselamatan makanan dan melaksanakan kuasa yang diamanahkan kepada Kementerian Kesihatan Awam di bawah Akta No. 8 tahun 1990 mengenai pengawalan makanan manusia. Jabatan ini menjalankan kawalan dan pemeriksaan makanan, di tempat di mana makanan sedang dikendalikan dan peniaga makanan untuk memastikan keselamatan dan kesahihannya. Ia juga melarang pengendalian mana-mana makanan yang tidak memenuhi spesifikasi dan keperluan dengan kerjasama pihak berkuasa yang berkaitan. Selain itu, ia bertindak balas terhadap kes kecemasan yang berkaitan dengan keselamatan dan kesahihan makanan dengan kerjasama lebih daripada satu entiti, mengurus dan mengendalikan makmal untuk memeriksa dan menganalisis sampel makanan.

Ujian Pengendali Makanan

Objektif ujian adalah untuk meningkatkan tahap kesedaran keselamatan makanan di kalangan pelbagai kategori Pengendali Makanan.

Sila lawati laman web MOPH untuk pendaftaran Syarikat dan Pengendali Makanan dalam Sistem WATHEQ MOPH Qatar: https://emsfsa.moph.gov.qa/en/Pages/default.aspx.

Ujian Pengendali Makanan merangkumi soalan pilihan ganda yang berkaitan dengan keperluan Keselamatan Makanan. Sila lihat di bawah untuk gambaran keseluruhan ujian yang tersedia dan bagaimana ia berkaitan dengan aktiviti/peranan kerja Pengendali Makanan.

Sub-Kepakaran Pengendali Makanan.

اختصاصات فرعية لمتداولي الغذاء

Sub-kepakaran الاختصاصات الفرعية	Deskripsi aktiviti وصف المهام
Penyimpan stor مسؤول مخازن الأغذية	Pengendali Makanan yang ditugaskan untuk memantau: Penerimaan pelbagai produk makanan serta penyimpanannya yang betul dan selamat. Fungsi unit sejuk yang baik. Pembersihan bahagian stor (kering-sejuk dan beku). Putaran stok dan inventori.
Pembersih (steward chef) منظف/مسؤول المنظفين	Pengendali Makanan yang ditugaskan untuk: Menjaga kebersihan tempat makanan. Mengikuti pelan pembersihan (rutin dan mendalam) dan mengisi lembaran log pembersihan. Jika dia steward chef, dia akan menyelia dan melatih pembersih serta menyediakan jadual kerja juga.
Juru masak (commis de cuisine) طباخ	Pengendali Makanan yang ditugaskan untuk: Menyiapkan dan mengendalikan makanan semasa semua langkah rantaian makanan mengikut panduan penyelia. Menyelia juru masak (amalan kebersihan yang baik serta kualiti pemprosesan). Mengendalikan makanan jika perlu.
Chef (chef de partie-supervisor) مشرف الطباخين	Pengendali Makanan yang ditugaskan untuk: Menyelia juru masak (amalan kebersihan yang baik serta kualiti pemprosesan). Mengendalikan makanan jika perlu.
Pelayan نادل/مقدم الطعام	Pengendali Makanan yang ditugaskan untuk: Memberi makanan kepada pengguna. Memantau suhu makanan sejuk dan panas yang ditunjukkan. Membuat laporan mengenai sebarang ketidakpatuhan kepada PIC.
Pengendali Makanan Pelbagai Disiplin (kafetaria - penjual jalanan - atau mana-mana tempat makanan dengan jumlah keseluruhan pengendali makanan 10 atau kurang) متداول غذاء متعدد المهام(معصرة-باعة متجولين-أي منشأة غذائية تشغل 10 متداولي أغذية أو أقل)	Pengendali Makanan yang ditugaskan untuk: Melaksanakan banyak tugas seperti penerimaan - penyimpanan - pengendalian dan penyediaan makanan - pembersihan permukaan kerja dan bahkan seluruh tempat makanan pada akhir waktu kerja.
PIC atau Chef Eksekutif الشخص المسؤول أو كبير الطهاة	Orang yang bertanggungjawab: Menyelia pematuhan dengan keperluan keselamatan makanan di tempat makanan. Memberi panduan dan latihan kepada Pengendali Makanan. Berkaitan dengan MOPH mengenai sebarang isu berkaitan keselamatan makanan.
PIC kilang الشخص المسؤول في المصنع	Orang yang bertanggungjawab: Menyelia pematuhan dengan keperluan keselamatan makanan di kilang. Memberi panduan dan latihan kepada Pengendali Makanan. Berkaitan dengan MOPH mengenai sebarang isu berkaitan keselamatan makanan.
Pengendali Makanan kilang متداول الغذاء في المصنع	Orang yang bertanggungjawab: Untuk sebarang langkah di barisan pengeluaran mengikut penugasan penyelia.

Sub-kepakaran

الاختصاصات الفرعية

Deskripsi aktiviti

وصف المهام

Penyimpan stor

مسؤول مخازن الأغذية

Pengendali Makanan yang ditugaskan untuk memantau:

Penerimaan pelbagai produk makanan serta penyimpanannya yang betul dan selamat.
Fungsi unit sejuk yang baik.
Pembersihan bahagian stor (kering-sejuk dan beku).
Putaran stok dan inventori.

Pembersih (steward chef)

منظف/مسؤول المنظفين